Bolo de Ançã: VIII Feira promove produto artesanal do concelho de Cantanhede
Cerca de 5.500 bolos de Ançã vão estar à venda, domingo, na oitava edição da Feira dedicada a este produto típico da vila do concelho de Cantanhede, muito conhecido e apreciado na região.
"Há muitas tentativas de copiar o Bolo de Ançã, nomeadamente confeccionando-o de forma industrial em fornos eléctricos, mas o genuíno tem como base um processo artesanal de fabrico, sendo amassado manualmente e cozido em forno a lenha", explicou hoje o presidente da Associação para o Desenvolvimento e Promoção da Qualidade de Vida do Meio Rural de Ançã (AVANÇÃ), João Parreiral.
Farinha, açúcar, ovos, limão e manteiga são os ingredientes desta guloseima, "de confecção simples, mas de reconhecida qualidade", segundo a AVANÇÃ.
De acordo com João Parreiral, o segredo para tornar o bolo tão apetecível, apesar dos seus ingredientes vulgares - que devem, contudo, ser de qualidade -, reside no facto de ser amassado manualmente e cozido em forno de lenha.
O presidente da Junta de Freguesia de Ançã, Ricardo Rosa, realçou ainda, em declarações à agência Lusa, que a lenha usada na cozedura também não pode ser uma qualquer".
"São usados apenas os pequenos galhos dos pinheiros, que se vão apanhar nos pinhais", referiu, adiantando que a experiência é fundamental nesta produção que, muitas vezes, se insere numa tradição familiar.
Os bolos de Ançã são um produto artesanal conhecido e muito apreciado, sobretudo na Beira Litoral.
São comercializados sobretudo na vila de Ançã, onde as boleiras os vendem em açafates, ou em feiras e mercados da região.
Verdadeiro "embaixador" de Ançã, o Bolo é vendido domingo por perto de duas dezenas de boleiras na feira dedicada ao produto, que decorre no Terreiro do Paço da vila.
